Сыр Альпийский 45%

Срок созревания не менее 15 суток. На разрезе сыр имеет глазки неправильной угловатой формы, равномерно расположенные по всей массе сыра, или глазки круглой, овальной или неправильной формы. Допускается неравномерное расположение глазков. Вкус и запах - выраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатости, без посторонних привкуса и запаха, не свойственных сыру. Энергетическая ценность - не менее 326 ккал. Форма: низкий цилиндр со слегка выпуклыми поверхностями и округлыми гранями. Размер головки - 24х15 см, средний вес головки - 7,5 кг, количество в коробке - 2 шт. Срок хранения - 30 суток при t от -4°С до 0°С и относительной влажности воздуха от 85% до 90% или при t от 0°С до +4°С и относительной влажности воздуха от 80%до 85% без посторонних привкуса и запаха, не свойственных сыру.