Базилик гвоздичный

Сильный гвоздичный запах растений этого сорта делает его непревзойденным для использования в кулинарии. Он входит в состав пряных смесей, заменяющих черный перец, а также в специальные ароматические композиции. Листья базилика душистого используют в качестве самостоятельной закуски и как приправу (свежие и сушеные). Их можно сушить, добавлять в маринады и соленья. Базилик добавляют в блюда из баранины, говядины, субпродуктов, домашней птицы, а также в фарши; при солении томатов, огурцов, патиссонов и белых грибов, при квашении капусты, мариновании баклажанов и болгарского перца. Хорошо сочетается базилик с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном. Применяют для ароматизации маринадов и томатных соусов.